治理餐桌污染已成為人的健康生存、安全生活的重要問題。一種新的消費觀念，新的消毒辦法，被專家們認為是經濟、有效的，即用臭氧消毒，滅菌快速、徹底，殘留臭氧很快分解為氧氣，不會對人體造成危害。高濃度臭氧水浸泡蔬菜，可使蔬菜表面的農藥大量降解，還可提高蔬菜的新鮮味道。借助臭氧人們追求"活性營養(yǎng)"，生吃果蔬將蔚然成為講康風尚。
1785年德國物理學家馮 . 馬魯姆用功率電機做實驗時，當空氣流過一串火花時，產生一種特殊的氣味?？唆斠料煽?801年觀察到水電解過程中，在陽極形成同樣氣味的氣體。舒貝因于1840年向慕尼黑科學院體提出了一向備忘錄中宣告了臭氧的發(fā)現(xiàn)，并根據(jù)其氣味命名為臭氧。今天，臭氧已經走向人們生活的多個角落。我國衛(wèi)生部和國際上把臭氧列入理想的高效消毒劑類。臭氧為已知的性能最強的消毒劑之一，其消毒能力比漂白粉、二氧化氯、氯氣酸、雙氧水等常用的消毒劑都要強很多，具有奇特的強氧化、高效消毒、滅菌等作用。與紫外線照射消毒比較，紫外線以光波輻射作用殺菌，只有光波照射到的位置且能達到照射強度方有殺菌效果，在一些面積大，空間高的場所就會出現(xiàn)衛(wèi)生死角。臭氧為氣體、擴散性好，無衛(wèi)生死角，殺菌一致性好。紫外線光殺菌在相對濕度60%以上時效果急劇下降，80%以上濕度時反而會滲透使細胞復活，臭氧則相反，濕度越高殺菌越好。在一次性投資方面，臭氧消毒機省電，壽命長，不需定期再使用化學消毒劑消毒，因而運行成本低。此外，某些新裝修后不久的房室里。會有刺鼻的氣體，刺鼻、刺眼。經北京市內環(huán)境監(jiān)測中心檢測，這是裝修材料中的苯、甲醛、氨等刺激性有害氣體對眼、呼吸道的刺激造成的。這樣的房間呆久了回頭痛、惡心頭暈等。臭氧對苯、甲醛、氨等有害氣體還具有較好的去除作用。
臭氧對消殺那些細菌最有效
因為臭氧是一種高效廣譜的消毒劑，對絕大多數(shù)的細菌都有不同程度的消殺作用。如有代表性的大腸桿菌、霉菌、金黃色葡萄球菌、真菌等。臭氧氣體有消毒范圍廣、無殺菌死角、應用方便等特點。
臭氧殺菌的原理主要是依靠其分解后的單氧原子或溶于水中后產生的單氧原子（O）和羥基（OH）的氧化能力，臭氧先與細胞壁和細胞膜進入細胞內，作用于外殼脂蛋白，和內面脂多糖，從而改變細胞膜的滲透性，使細胞內容物漏出，最后導致細胞溶解、死亡。
臭氧對人體有害嗎？
在有人的情況下要保證有效消毒殺菌，而對人體無損害，要達到這一點，應根據(jù)現(xiàn)場情況由專業(yè)人員制定嚴格要求的（動態(tài)消毒）工作程序，采用適當?shù)拈g歇式產生臭氧的方法，在工作現(xiàn)場保持一定的臭氧濃度即可，在這里需要說明的是一般小家電如：衣柜防霉器、衛(wèi)生間除臭器、、便攜式消殺器、多功能消毒殺菌器、寵物康消毒殺菌器、臭氧鞋柜等民用產品主要達到除臭防霉、除異味的目的，臭氧發(fā)生量不大，所以對人體完全無害，消費者盡可放心使用。
負離子和臭氧的凈化空氣原理是不一樣的，負離子是利用其帶電功能，將空氣中的懸浮物捕獲、吸附、清潔空氣，但不能去除意味。臭氧是利用其氧化能力分解空氣中或水中的細菌，而且臭氧的使用極為廣泛，可以殺菌、消毒、防霉、除臭。
自然界產生臭氧的地方，除了臭氧層外，就是瀑布區(qū)、海邊、森林內最多，產生的方法是太陽光的紫外線被小水滴聚光后，將水滴內的氧氣轉變?yōu)槌粞趸蛟谙掠晏齑蚶讜r，也會產生臭氧。目前，我國有關部門和企業(yè)已形成共識，隨著國民生活水平的提高，臭氧產品的應用將會越來越廣，市場上已有眾多的家用臭氧產品。
臭氧消毒有那些優(yōu)越性
研究表明，殺滅細菌、霉菌類微生物，臭氧先作用與細胞膜，繼而滲透破壞膜內細胞，直至殺死。除臭精華，臭氧去除異臭味性能極好，它可快速分解產生臭味及其它氣味的有機物和無機物質。防腐保鮮，臭氧一方面可以殺滅和抑制蔬菜水果存放過程中滋生的霉菌，防止腐爛；另一方面，氧化果蔬，減緩其新陳代謝。臭氧的殺菌能力完全超過高錳酸鉀、甲醛、氯化物等化學毒劑，能自行分解還原成氧氣，不產生殘留污染，消毒后不需通風換氣。
臭氧水除了生飲之外，還可以用來泡茶，沒有異味及氯味；用來煮飯、烹飪，食物更營養(yǎng)、可口；用來洗臉、刷牙，保持臉部干爽，具有美白效果，并可維持口腔衛(wèi)生；清洗衣服，可以洗凈衣物，同時可以殺菌、漂白卻不傷手。臭氧水還可以美容。皮膚的新陳代謝主要是靠血液中的養(yǎng)分及氧氣的供應，皮膚的角質層過厚會引起各類細菌的繁殖，臭氧水可使老化的皮膚迅速以舊換新，臭氧水還有祛斑、漂白的作用。
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( 責任編輯：向洪 )
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